La internalización de la producción de chocolate para una fábrica del sector de panadería dulce siempre ha sido conveniente, hoy, el nuevo desafío es el mercado inestable del cacao que ha influenciado mucho los costos de compra y de producción: cómo enfrentarse a este nuevo mundo siguiendo con ahorros y calidad.
Los costos variables de Cacao han empujado la búsqueda de alternativas para el relleno y el recubrimiento de productos de panadería dulce, con la introducción de nuevos ingredientes y el redescubrimiento de antiguas alternativas. En un mundo en el cual el precio del Chocolate puede subir del 400% en pocos meses como ocurrió en 2024, la internalización de la producción y la selección de ingredientes y de proveedores de confianza es un medio fundamental para competir en el mercado
