Jessica Gómez Roldán

Jessica Gómez Roldán es Gerente de I+D en Cerealto e Ingeniera de Alimentos con más de 13 años de experiencia en la industria de las galletas. A lo largo de su trayectoria profesional, ha liderado el desarrollo y la comercialización de productos innovadores para clientes minoristas y B2B en México y Estados Unidos. Su experiencia abarca una amplia gama de tecnologías de galletas, incluyendo galletas moldeadas rotativamente, cortadas con alambre, laminadas, rellenas, extruidas y depositadas. Ha impulsado con éxito el desarrollo de nuevos productos, la innovación de sabores, el análisis comparativo del mercado y las iniciativas de optimización de costos, manteniendo siempre un fuerte enfoque en la calidad, el atractivo para el consumidor y el valor comercial.

Con una licenciatura en Marketing de Alimentos, Jessica combina un profundo conocimiento técnico con una perspectiva comercial, lo que le permite vincular el conocimiento del consumidor, la innovación de productos y la estrategia empresarial. Cuenta con amplia experiencia liderando equipos multifuncionales y proyectos estratégicos, incluyendo la implementación de nuevas líneas de producción y la coordinación de equipos de I+D, operaciones y comercialización. Apasionada por la tecnología de las galletas y la mejora continua, se dedica a transformar ideas en productos exitosos y a compartir conocimientos prácticos que contribuyan al avance de la innovación en la industria global de las galletas.