Agenda para BPC26 Chile

Tu guía para el programa de nuestro evento
Lunes
Noviembre 23
20:00 - 22:00
Pre-registration & Welcome Drink
Martes
Noviembre 24
09:00 - 09:30
Registration
09:30 - 10:00
Biscuit People - Juan Gonzalo Rubilar
Juan Gonzalo Rubilar
Grupo Bimbo
Uniendo el oficio artesanal con la IA: Evolucionando de la tradición a la innovación en la panificación
10:00 - 10:30
Biscuit People - Miguel Riquelme
Miguel Riquelme
Nestlé
Identificando la oportunidad y creando la solución: Cómo nacen las grandes Innovaciones
10:30 - 11:30
Coffee break
11:30 - 12:00
Biscuit People - Héctor Gambarini
Héctor Gambarini
Arcor em Brasil
Problemas en la instalación de grandes líneas de producción
12:00 - 12:30
Biscuit People - Tatiani De Valois Lopes
Tatiani De Valois Lopes
Bauducco
Lo que la industria de las galletas puede aprender del chocolate: la regulación como motor de innovación en el futuro de los alimentos indulgentes
12:30 - 13:30
Lunch Break
13:30 - 14:00
Biscuit People - Jessica Gómez Roldán
Jessica Gómez Roldán
Cerealto
Innovación rentable: del brief comercial a la ejecución industrial, convirtiendo ideas en productos rentables y exitosos.
Miércoles
Noviembre 25
Equipment
Ingredients
09:30 - 10:00
Biscuit People - Luis A. Montoya
Luis A. Montoya
Reading Bakery Systems
Costo Total de Propiedad: Mirando Más Allá del Precio de Compra
Biscuit People - Simone Correa de Oliveira Vieira
Simone Correa de Oliveira Vieira
AAK
El arte del recubrimiento: creando experiencias multisensoriales en galletas
10:00 - 10:30
Biscuit People - Stefano Fussi
Stefano Fussi
Agriflex
Enfriamiento de ingredientes y masa
Biscuit People - Fabrizio Gaggero
Fabrizio Gaggero
Packint
El desafio del cacao: como producir chocolate con los precios de los ingredientes en las montañas rusas.
10:30 - 11:00
Biscuit People - Danilo Monjardim
Danilo Monjardim
IPCO South America
Moldeando el Futuro del Chocolate: Tecnología de Deposición Rotativa para la Producción Eficiente de Chips y Monedas de Chocolate de Alta Calidad
Biscuit People - Carlos Dominguez
Carlos Dominguez
Soy Austria
Harinas Fullfat de Soja en Galletería, Ventajas Competitivas
11:00 - 11:45
Coffee break
11:45 - 12:15
Biscuit People - Thorleif Svanfeldt Brokke
Thorleif Svanfeldt Brokke
Berndorf Band GmbH
Bandas de acero como componente clave en hornos industriales: Mantenimiento, servicio y casos prácticos
Biscuit People - Diego F. Pérez Márquez
Diego F. Pérez Márquez
Arla Foods Ingredients
High Protein Bakery: Innovación y tendencias que marcan el mercado
12:15 - 12:45
Biscuit People - Thomas Künzli
Thomas Künzli
Bühler Group
El Futuro de la Producción de Galletas: Innovación Accesible con Impacto Sostenible
12:45 - 13:45
Lunch Break
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The Westin Resort Nusa Dua,25-27 March 2026
BPC25 Recife
Recife, Brazil,11.-13. November 2025
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Milano Marittima (Cervia), Italy,9.-11. April 2025
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Dubrovnik, Croatia,25.-28. September 2023
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Dubrovnik, Croatia,October 25.-28. 2022
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Pula, Croatia,April 3.-6. 2019
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Rovinj, Croatia,April 26.-27. 2018